第二十四章 猪油和马科修斯 (第1/2页)

    很快他们的餐食被香菱和锅巴端了上来。

    “水晶虾饺和阳春面来喽。”

    香喷喷面条加上清澈的汤汁。

    红彤彤的虾仁包裹在晶莹剔透的面皮中。

    光是看着就好吃。

    可梦夜的心思却不在美食身上，而是在锅巴的身上。

    记忆中的画面一一闪过。

    “梦夜？你怎么了？”申鹤的呼喊使他回过了神。

    “没…没什么。”

    慌张的梦夜抽出筷子，叨起面条。

    吸溜~

    “嗯……味道好是好，可就是缺了点东西。”

    这句话被刚要进入后厨的香菱听见了，跑到他面前问道：

    “你好，小弟弟，我是万民堂的大厨香菱，在我旁边的这位是我的朋友锅巴。

    刚才我听你说，这碗面还缺什么呀？”

    梦夜看着清澈的高汤，思考了片刻。

    终于想起来缺点啥了。

    猪油啊！

    猪油贼香啊！

    前世有云：阳春面，一把细面，半碗高汤。一杯清水，一勺猪油，再来两勺桥头旁老陈家的酱油。

    老陈家的酱油呢，是搞不到了。

    可猪油还是搞得到的呀。

    “你家厨房里可有猪肥肉？”梦夜问道。

    “猪肥肉？有啊。”

    “那就带我去，我让你看看动物的油脂有多香。”

    香菱领着梦夜来到万民堂的后厨。

    随后从筐子中掏出一大块猪肥肉。

    “璃月没多少人喜欢吃肥肉，我一直在思考如何将肥肉做的更美味，可它实在是太油了。”香菱解释道。

    “等一会儿，它就会变得又脆又香。”

    梦夜把猪肥肉洗了洗，切完多余瘦肉和淋巴，水开后往锅里一扔焯个水。

    焯个一分钟左右，用竹勺捞了出来。

    把水倒掉，再次加水焯一分钟。

    这次焯水，他加入了些许烈酒用来去腥。

    第一阶段煮个三分钟，去除水分。

    锅中白烟升腾，奶白色的油脂逐渐溢出。

    第二阶段，六分钟后，锅中浓烟减少，猪油渐渐透明。

    “哇~~好香啊！”香菱双眼冒光，崇拜的看向站在板凳上正执掌大勺的梦夜。

    万民堂外，街上驻足的路人闻到从厨房内传来的香味。

    就连招呼那些闻着香味过来的客人的卯师傅都忍不住咽了口口水。

    心中不免好奇，自家女儿和那个小孩子在里面研究什么东西呢？

    如此的香气，外面的客人都快把门槛踏破了。

    第三阶段，加上小葱和生姜。

    这时的猪油已经差不多了。

    梦夜让香菱递给他一个碗，里面放上适量的食盐跟花椒。

    把猪油过筛倒入其中。

    剩余的猪肥肉已经开始变扁，慢慢呈现金黄色。

    把油脂扎出来后，梦夜用寒气让猪油快速冷却。

    将猪油渣捞出来。

    “这个油渣也是可以吃的。”

    在油渣上撒上香料，送到香菱面前。

    “呼呼…”香菱拿起一块，用嘴吹了吹。

    咔嚓…

    被炸透的猪油渣展现了异常的酥脆。

    “好香！”香菱好吃到在原地蹦跶，还不忘给锅巴一块。

    锅巴吃下，两颗小眼睛亮亮的。

    不停挥舞双手。

    “香菱，你们在厨房捣鼓什么呢？”卯师傅走进厨房。

    “外面的客人一个劲在问这股香味是什么。”

    “小梦夜，这位是我的老爹，你叫他卯师傅就行了。”

    “你好，卯师傅。”梦夜十分有礼貌的打了个招呼。

    然后把装着猪油的小碗放在卯师傅面前。

    “就是这个东西。”

    看着眼前这个如同蜡油一般的凝