第七十四章 精髓是汤汁！ (第2/2页)

吗？梁老板……”李萍双眼中都快有小星星了。

    梁浩点了点头，指了指外面说道：“今天店里出售的五香鸡和酱香大骨，就由你们两个完成！”

    说着，梁浩就把两人带到了厨房，葱、姜、蒜这种必备材料，梁浩已经准备好了。

    起锅烧油，等到油锅冒烟的时候，梁浩开始放入葱、姜、蒜。

    “无论是酱香大骨还是五香鸡，最主要的就是料汁，哪怕是卖相不好，只要味道好，就能卖出去，而五香鸡和酱香大骨的精髓就在于上色！”

    梁浩在一个锅里炖着大骨，大骨的全过程，他都没有保留，该放什么就放什么……

    “咱们先坐的是酱香大骨！”这个年代没有后世的老干妈、豆瓣酱之类的酱料。

    “想要做出这个味道，就要自己用心琢磨，如何调好料汁！”梁浩指着一旁的调料说道：“调料都在这，等会你们看清楚，我放的是什么，放了多少……”

    梁浩说着话，手开始抓向调料，食盐、味精、酱油，随着调料的不断加入，锅里开始弥漫出一股诱人的香味。

    十分钟之后，一锅料汁就做好了。

    梁浩把火灭了之后，说道：“这是酱香大骨的料汁！”

    “而五香鸡和酱香大骨唯一的区别就是糖，酱香大骨的汤汁浓稠，将汤汁浇在上面，可以让人更加的有食欲，而五香鸡则是省略了这个步骤！”

    “你们现在脑子里想想，等会大骨熟了之后，我在教你们做五香鸡！”

    梁浩解下围裙，意味深长地说道：“这做菜和做人一个道理，做人要用心，做菜也要，在做菜的时候，你要想着怎么才能让它好吃，怎么才能让它吸引顾客，当你脑子里牢记这句话的时候，菜也就好了一半！”

    在梁燕和李萍在琢磨的时候，梁浩去了前厅，梁山已经回来了，正和梁婉秋一起摘菜呢！

    和两人聊了一会，梁浩估摸着差不多了，去了后院，接着教二人五香鸡的做法！

    正向梁浩说的那样，五香鸡和酱香大骨唯一的区别就是料汁浇在上面所带来的观赏感，酱香大骨可以适当的辣，但也不怕辣，因为有糖分可以中和，五香鸡最关键的就是里面的一个香字，为此梁浩在抓取大料的时候，特意让二人看清他抓的有什么……

    几分钟过去后，一锅汤汁也熬好了，梁浩搅拌了一会，说道：“这五香鸡和酱香大骨不同的地方，除了料汁之外，还有放法，酱香大骨是把料汁浇在上面，而五香鸡则是把煮熟的鸡，放在料汁里面，让它完全浸泡，直到里面的鸡肉完全饱和了汤汁！”

    “汤汁是这两道菜的精髓，也是精华所在！”

    “你们明白没有？”当最后一只鸡也放进料汁里只有，梁浩抬头问道。

    李萍和梁燕二人看着料汁，若有所思。

    “你们两个可以琢磨琢磨，新店开业之后，一个做五香鸡、一个做酱香大骨，不要想着会两样，会一样就行！”

    “梁老板……”就在梁浩离开厨房之后，烧烤店的门口突然传来一道喊声。钝刀割肉的重生：我把老婆宠成首富