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第12章 持续飘香 (第1/2页)
“李宁宁,你们去厨房鼓捣啥呢?这是做啥好吃的避着我们呢?” “真是啊!老嫂子太不厚道了啊!吃好吃的还不让我们知道。” 李宁宁拍了拍王成的肩膀:“说啥呢,我能吃独食吗?我拜托王师傅给俺儿媳妇熬的鸡汤!你们就别惦记了。” “你儿媳妇真是好福气哦。” 王成也不搭话茬了:“婶子,那我先做春卷吧,这个放的时间长。” “行呀。” 春卷倒是也不麻烦,就是这个饼比较讲究,到时候又是蒸又是炸,做不好就容易松散破掉。 “大姨,你打三十个鸡蛋吧,我一会儿用它和面糊。” “妗子,麻烦你泡上两把木耳,再洗上韭菜,豆芽,我一会儿调馅子。” 家里帮厨的人多就是好,这就不需要事事亲力亲为了。请下载小说app爱读app阅读最新内容 鸡蛋液里加上面粉,顺着一个方向快速搅拌,这样面糊才会有劲儿,到时候摊出来的春卷皮好吃。 “婶子,我用那个圆底铁锅。” “行,我给你烧上火。” 王成把手放在锅上试了试油温,太热了容易煳,太凉了不成形,最好做的又大又圆才好呢。 刷上一层油,王成就准备做春卷皮了,一小勺面糊入锅,他伸手抓住一侧的把手,手腕稍稍用力一转,一个圆滑的鸡蛋饼就出现了。 王成机械性的一淋,一转很快一叠春卷皮就出现了。 “哎呦,这春卷皮也太漂亮了吧!真是又大又圆哦!” “而且个个如此,要不是亲眼所见,我还以为是一个模子刻出来的呢!” 春卷皮轻薄,下锅一转就熟了,时不时小风一吹,春卷都能被翻个面儿,王成大手一抖,一张张整齐划一的春卷皮就被倒在了盖垫上。 “你们可别夸我了,都要被夸上天了,木耳泡好了没?” “好了好了,我给你切切吧。” “那太好了!麻烦妗子了。” 那几样素菜都交给了妗子,王成就开始着手处理肉,瘦肉先切片,再切条,根根粗细相等,乖巧的趴在砧板上。 刚才做春卷皮的铁锅加油,葱姜炒香,把肉丝放进去煸炒,这样才能最大可能的炒出肉的香味,等肉条没有血色了,加点酱油,加一点儿水,刚才空过水的豆芽韭菜倒进去一起煸炒,大火快炒,最后滴上香油出锅备用。 “王师傅,你这馅子好香啊!” 王成准备卷春卷了,笑着回应:“可能是因为加了香油哦。” 一筷子下去,满满当当的馅料被填进鸡蛋饼里,左右一折,上下一卷,一个春卷就出现了。 “婶子,能再打点鸡蛋液吗?我一会儿用来炸春卷。” “行。” 王成也不是直接炸,先上锅蒸十几分钟,让鸡蛋饼的香味和馅料的香味充分混合,发挥到极致。 蒸笼一被打开,春卷的香味瞬间飘了出来。 “这还没炸呢,咋就这么香嘞。”
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