开卤味店后，我暴富了 第78节 (第1/2页)

    煮熟后的面筋，捞出过凉水。

    刚才煮过面筋的沸水不忙着倒掉，可以利用起来把买来的竹签煮一煮，消毒。

    消毒后的竹签串上面筋，划出螺旋花刀，方便刷酱料的时候，面筋更好入味儿。

    颜国华找来个干净的容器，准备调制个刷料酱汁。

    碗底加五香粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、麻辣鲜、熟白芝麻，少许白糖备用。

    锅内烧热油，加蒜末煸一下，煸至蒜末表面微微发黄，端起锅，把热油浇在碗里的调料粉。

    蒜香热油一淋，调料里的香气立时被全部激发出来。

    空气里飘荡着清冽的蒜香，以及孜然粉和各种调料粉们的热烈浓香。

    颜国华用筷子轻轻搅拌开来，确保调料粉被滚油包裹住。

    最后加入一勺颜烟的小宝贝，秘制的辣椒油，一勺生抽，搅拌开来后，颜国华用刷子，把酱料均匀地涂抹到面筋上。

    红彤彤的辣椒油裹上面筋，点缀着白芝麻，看着很诱人。

    怕不够吃，颜国华串了土豆片和香肠，刷上酱料，被一起送进烤箱里。

    烤箱提前预热过，200度烤八分钟，中途翻面，继续烤五分钟。

    出烤箱后，面筋表皮被高温炙烤得微微发焦，滋滋冒油。

    鲜红辣椒油的浓烈辛香，夹杂着面筋的面粉香，让人食欲大增。

    颜烟抓起一只竹签送进嘴里，冷抽一口气：“烫烫烫，面筋皮好脆哦！”

    黄秀兰顺手递来一杯水：“慢点吃，没人跟你抢。”

    颜烟接过水杯，喝一口凉白开，缓解了舌头上的滚烫。

    见状，颜国华拿起一支烤面筋，拿折扇扇了扇，扇凉了些，递出：“这个不烫，给你。”

    接过面筋，黄秀兰先小心翼翼尝试了下温度，见果然不是很烫，才大快朵颐。

    她边吃边点头：“真的脆脆的，还蛮香的，没想到用烤箱烤出来也挺好吃。”

    被老婆夸奖，颜国华心坎里比吃了蜜还甜：“那当然，也不看看是谁做的。”

    颜烟牙疼。

    这样下去，她迟早被这对夫妻俩腻得蛀牙。

    她低头吃烤面筋串。

    面筋表皮焦焦脆脆，里面的面筋柔软，有韧劲儿，牙齿撕咬起来，弹弹的。

    酱料调得很香，可谓是烤面筋里的点睛之笔。

    混合着各种各样的调料品的酱料里，有一味香料极具风味又独特，吃烤串串必然离不开它——孜然粉。

    牙齿里咀嚼着烤面筋，外脆里嫩，弹牙柔软，偶尔能嚼到热油煸过的小颗蒜粒，爆开一抹蒜香，或是浓香的熟白芝麻粒，最引人注目的，便是辣椒油和孜然粉。

    二者，平分秋色。

    看盘子里的烤面筋飞快减少，黄秀兰也加快了进食速度。

    等颜烟吃完伸手时，最后两串烤面筋被颜国华和黄秀兰一人拿走一串。

    颜国华：“慢点吃，我得这份留给你。”

    颜烟：“……”

    夫妻俩合伙欺负人啊！

    刚才还说不跟她抢烤面筋的。

    没了烤面筋，颜烟只能愤愤吃土豆片解气。

    唔，土豆片也不错耶！

    土豆片表皮被烤得微焦 ，里面的土豆肉软耙耙，糯糯的，裹着酱汁，油香油香。

    烤香肠也很绝啊！

    普通淀粉肠，划出漂亮花刀，淀粉肠皮被烤出许多小油泡泡，咬一口，嘎吱嘎吱响。

    表皮酥酥脆脆，辣辣香香的，这不就是学校路边摊卖两三块钱一根的炸淀粉肠吗？

    烤淀粉肠，爱了爱了。

    吃完一顿美美的饭后小零食，颜烟负责收尾洗碗。

    颜国华同志把刚才腌制的白萝卜，过滤掉汤汁。

    正在洗碗的颜烟，被老爸喂来一个白萝卜条：“味道怎么样？”

    颜烟品了品：“里面甜津津，外面带着萝卜的辛辣。”

    颜国华颔首：“这就对了。”

    腌制的白萝卜条塞进干净无油的玻璃罐里，加入两三个小米椒和泡椒，小米椒切成辣椒圈，泡椒直接整个加入，十几粒花椒，少量泡椒水、白醋，少许白酒。

    白酒能够起到杀菌消毒，让泡萝卜口感更脆爽。

    倒入晾凉的凉白开，凉白开里提前加入食盐化开，淡淡的咸味即可。

    因为白萝卜用白糖腌制过，脆甜脆甜，不需要再加冰糖，到这步直接封盖，放冰箱冷藏。

    整个过程需要保证在无水无油的状态下完成