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鸡飞狗跳大杂院 第255节 (第1/3页)
大爷乐呵呵地接过白棠递过去的猪大肠,大嗓门道:“我是老顾客,白老板这是照顾我老头呢!” 后头排队的人一听到,立刻嚷了回去:“我们也是老顾客……” 这下白棠是真的没辙了。因为自家留的也卖给大爷了。只能开口:“明天,咱明天还有,别着急。” “哎哟,想吃口好吃的,咋那么难呢!不然你去我们那也开一家店。这样我就不用赶时间跑过来。好吃的还让人给买光了。” 关于开分店的问题,白棠自然是考虑过的。但这开分店,涉及的不止是选址的问题。还有原材料的供应、店员的招聘、店铺的注册问题的等等。 现在的个体工商处于一个较为灰色的地带。正式的工商登记还需要几个月才能出台。在那之前,白棠这个分店是不敢开的。 毕竟,她家现在这个规模只能说是家庭作坊。规模再扩大一点,怕是要被人给盯上了。不过,不能开卤肉分店,倒是可以在别的事儿上做点文章。 心中万千思绪,但不耽误白棠认真回答客人的问题。 “以后会安排多开店的。现在不是手里头的钱不够吗?” 这一哭穷大伙儿都理解了。毕竟现在的房子还是很紧缺的。开店没有找到房子也是白搭。 白棠说完这个,接着又给了人希望。 “不过,等后续的供货量上来。我们会在附近几个自由市场摆摊儿卖。开卖的时候会通知大伙儿的。” 一听会在自由市场卖,大家的脸色都好了不少。 毕竟这自由市场本来就在居民区的周遭。如果白棠安排人在不同的自由市场卖卤肉。方便的就是他们这种不住在这个街区的客人。 一直忙活到差不多下午三点多,所有卤肉这才被清空。 白棠锤了锤累了一天的肩膀,开始盘点今天的收入。 好些天没有亲自盘点营收,所以白棠还没啥感觉。但当她认真一算,就发现这卖卤肉果然好赚得很。 特别是在跟文具店、早餐店的流水对比下。 吃晚饭的时候,白棠跟何天成说了说卤肉店的事情。何天成已经负责了一周这个事情,自然是知道卤肉店的流水。 “这肉确实受欢迎。但经常有些部位卖得很快。我跟贺村长那边谈过了。现在天气渐渐热了。他们那边杀猪的时间也不能弄得太早,又不能太晚。暂时一头猪是忙得过来。但要再加一头猪,人力成本就不划算了。” 目前,卤肉的猪肉都是靠贺村长所在的向北村集体养殖场提供的。 这个养殖场每天凌晨杀一头猪。杀完之后立刻用牛车送到四合院这里来。 从杀猪再到猪送到家,整个过程需要花费四到五个小时左右。这样长的时间,如果是两头猪一起杀,再两头猪一起送还好。要是分开杀猪再一起送。这个等待的时间,加上送货的时间。猪肉到手后,可能会有一头不够新鲜的。 没有新鲜的猪肉,自然就没有好吃的卤肉。 白棠也不乐意让客人吃到不新鲜的食材。 再有一个,白棠这卤肉店也不是天天都这样好生意的。生意好的时候,一头猪不够卖。生意不好的时候,特别是下雨天。这卤肉会剩下三分之一。 反正,这样的不确定性让白棠目前不敢提高产量。怕一个不小心,就要压货。而且这货还是不好保存肉类。 “那还是先看好店铺的位置。你最近不是忙着集资楼二期的事情吗?出去的时候,记得多留意铺面。要是有合适的,咱就拿下来。” 何天成自然应是。他们夫妻两人都打定主意先把重心放到卤肉这一块上来。 关于卤肉的保存问题,已经托人在羊城留意了。等到凑齐几台冰箱后,就会安排人托运过来。到时候这产量的问题就能从
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