临安城美食录 第21节 (第3/3页)

 林稚笑道：“便是水煮鱼片的口味了。一共三种，可以单点，也可以双拼或者三拼。”

    那客人只觉此法甚妙，花一份钱就能吃到三种口味，怎么算都不亏，喜滋滋道：“那我要一份三拼的，都尝一遍！”

    没过多久，阿蓝把三小锅水煮鱼片端了上来，“三拼水煮鱼片，客人小心烫。”

    “好的，多谢。你这小厮看着有些面生，新来的吧，不错不错……”和阿蓝随意聊了几句，那人低头开始享用美味。

    香辣水煮鱼片麻辣鲜香，口感滑嫩，油而不腻；酸菜版鱼片多了一份酸香，酸菜吸收进辣味，酸香脆爽，实乃点睛之笔；藤椒版则口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，十分清新利囗。

    总的来说，三个版本的鱼片各有千秋，难分伯仲。

    直到三碗鱼片都下了肚，那人也没想好哪种最为好吃、下次来要点哪种。最后决定，下次来还是点三拼的！

    水煮鱼片是鱼类菜品，又是食铺里为数不多的辣菜，刚一出场就得到食客们的青睐，甚至还抢了烤鸭和小鸡炖蘑菇的风头，成为了店里最热门的一道菜。

    林稚一开始还不觉得，直到偶然一次外出遇到鱼贩，对方欢欢喜喜地告诉他，多亏了他，这些天网上来的鱼就没剩下过。

    这日沈小七外出采购，买回一些子鱼。

    子鱼就是后世常说的鲻鱼，一条鱼约莫七八寸长、两三寸宽，肚子里的鱼卵取出漂净、加工成型，就是著名的乌鱼子。

    鱼卵取出用盐腌渍，太阳底下晒一晒，等到成型后片成薄片，抹上米酒，搁平底铛里煎一煎，吃起来软糯绵密，每嚼一口都是鲜香浓郁，又软又糯又弹牙。

    同为河鲜，这样煎好的一块乌鱼子搭配水煮鱼片组合出售，食客们接受起来毫不费力，很让林稚发了一笔大财。

    摸了摸鼓鼓囊囊的钱袋，林稚觉得，距离开酒楼终极目标又近了很大一步！

    作者有话要说：

    1白煮鱼的故事出自《吃一场有趣的宋朝宴席》，有改动。

    第31章 椰子鸡汤

    朱记食肆的店主朱大郎这几天心情很不好。

    先是偷鸡不成反蚀把米，派人陷害一楼的林氏食铺被抓了个现行，这还不算什么，谁知去到衙门，他竟然被毛衙内亲自审问了，狠狠交了一大笔罚金——这种微不足道的小案件，也值得动用素负盛名的毛衙内！

    一楼开食铺的那林小郎君不过双十年岁，看起来无亲无故，也不像认识临安城有头有脸人物的样子啊？朱大郎百思不得其解。

    这还不算完，他灰头土脸地交完罚金回来，就被程家二郎告知，不能继续在春风楼租佃营业了。

    至于理由，他没好意思问，想来也和那位林郎君脱不了干系。

    真真是屋漏偏逢连夜雨。

    朱大郎重重吐出一口浊气，有气无力地收拾住间内的杂物，将贵重物品一并装进包袱。

    他不过是想给林氏食铺泼盆脏水，让对方生意没那么红火罢了，也没真的想把他如何，怎么就踢到铁板上了？

    替他买意和香的那小厮挨了一顿板子，趴在床上捂着屁股哼哼：“郎君，你别急，等我好了……再替你好好收拾那小子一顿！”

    朱大郎直拍大腿：“哎哟，你就老实歇着，死了这条心吧！我算是看出来了，那林氏的店主人……根本就不是一般人！”

    他这头兀自愁云惨淡，不是一般人的林稚早已把这件事抛之脑后，在研发新菜谱的道路上风生水起地行进着。

    首先是改进食单。