临安城美食录 第29节 (第2/3页)

不要邀请前任房东、现任竞争对手程大娘子，现在倒是不必纠结了。

    写上，统统写上！

    直到最后一张请帖。

    他想了想，还是认认真真写了一封，寄给孟琼舟。

    翌日，客人们陆陆续续赶到。

    赵二娘送来几棵发财树当作贺礼，巧的是胡大郎送的也是发财树，两人抱着三棵发财树站在门口大眼瞪小眼，最后还是林稚上前说“一层楼放两棵正合适”，这才给解了围。

    程朝云没来，托两个弟弟送来一幅“流水生财”的水墨画；曹婆婆依然送肉饼，李四郎依然送茶叶；孟淮安则给他带了一个巨大的花篮。

    从他手中接过花篮，林稚道了声谢，没忍住问：“孟少卿今日不来吗？”

    孟淮安收回和程令宜友好交流的眼神，回过神来，一拍脑袋，“差点忘了！”

    “兄长昨日和魏廷尉去了建康断案，要过几天才能回来。”

    林稚有点笑不出来：“建康？”他喃喃道，“那恐怕要好几天才能回来了。”

    孟淮安安慰他：“小郎君放心，兄长说了，到时候会亲自来送上祝贺。”

    差不多快到正午，一道道精美菜肴端上了桌。菜还是那些菜，但或许是换了个更赏心悦目地方的缘故，感觉味道都提升不少。

    程砚清和程令宜毫无作为竞争对手的自觉，“酸菜鱼最好吃”、“明明藤椒鱼片最好吃”、“都好吃行了吧”……

    林稚终于知道为什么程朝云没来了。

    吃饱喝足，人们心满意足地扶着滚圆的肚子各回各家，沈小七和阿蓝打扫战场，林稚也没闲着，在后厨和阿青研究鱼片粥。

    既然开了酒楼，原先的食单自然要进行一番改进，先从比较简单的朝食开始。

    自从上新了水煮鱼片这道菜，林稚便和小御街那鱼贩建立了稳定的合作关系。

    快到立夏，气温有所回暖，鱼贩每日网上来的鱼多了不少，价格也不贵，他就都承包了下来，有多少买多少。

    鱼片入粥需得无刺，黑鱼刺少，又不像鲩鱼一样腥气重，很适合用来煮粥。

    凉水下米，听到咕嘟咕嘟的冒泡声，再一片一片下入用黄酒、胡椒、姜丝腌渍过的鱼片，粥米里撒些香葱末和芹菜碎，盐和胡椒调味，就是一锅热腾腾的生滚鱼片粥。

    片片透白的鱼片漂浮在晶莹的粥米上，点点翠绿的香葱和芹菜做点缀，一青二白，煞是好看。

    尝一口，鲜嫩的鱼肉和清香的白粥结合在一起，鲜美无比。

    香葱和芹菜口感微脆，和鱼肉粥挤在勺子里一齐送入口中，直至粥碗见了底仍觉得意犹未尽。

    生滚鱼片粥做法不难，味道也好，阿青看了一遍就学会了，于是林稚接着教他做肉松饼。

    肉松饼分硬皮软皮，林稚更喜欢吃软皮的。和阿青大概描述了一下，他也喜欢软皮，两人一拍即合，开始剁猪里脊肉。

    里脊肉切块，过水煮熟，用擀面杖压平，连搓带撕做成肉松——每到这种时候，林稚就格外想念后世的料理机。

    尽管麻烦，但好在成品效果喜人，蓬松棉絮的肉松好似一团团金色软云，光是用眼看就能想象在唇齿间融化的松软。

    沈小七和阿蓝还没见过这种新奇玩意儿，都放下扫帚凑过来看。

    “到这种程度就可以调味了。”林稚用勺子搅了搅肉松，又往里放了盐、酱油和白糖。

    “还要放白糖？”阿蓝惊讶。

    “当然，白糖可是肉松的灵魂。”

    做完一锅金黄酥软的肉松，接着擀油皮、包油酥、