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将肉丸放回了锅里再炸一次。

    这肉丸再炸一次可不是热热，要想炸的肉丸蒸完之后内嫩肉质饱满外皮却不软糯，一口咬下去还要有松脆之感。张大娘可是费了好大一番工夫。

    肉丸不是纯肉丸，里头是掺了糯米的。糯米和肉的比例一定要好，不然一不小心就是糯米肉味丸或是实心肉丸糯米点缀了。要能吃出肉糜打出的嚼劲和糯米的香软，肉糜必须是剁的泥一般，再用木槌敲打，糯米也要一半用石磨磨称粉，一半用木臼子捣碎，不能太大不能太小。再和在一块儿，打上几个蛋清，揉成一块儿后掐出丸子的模样。直接放进大火烧热的油锅，全部进去滚了一道稍稍定型后捞起来，把火弄小温油锅再放进去炸，瞧着颜色见黄了，再捞起晾一会儿，不能晾久了，还有余温时要再放进去炸。看上去非常的费工夫，可只有这样炸出的肉丸，才是里头熟透了外头金黄的。

    虽然需要炸跟珍珠丸子不一样，但是蒸是一样的。不过不一样的是，小蒸一刻钟不到就行了。蒸之前若是撒些糖那便是甜的，若是调上油盐酱椒那便是辣的。当然炒也是行的，不过许府的主子们都爱蒸着用罢了。

    “老张？桂花米糕做了没！”陈大娘站在蒸笼前数着屉数，突然发现跟最初定的量差了个，一个个瞧过后才知道差了什么。

    张大娘身子一顿，拍拍脑袋：“啊？！哎哟喂！瞧我这记性！”

    “没啥没啥，来得及。”陈大娘翻出干桂花用小碗泡上。

    张大娘边端着摆好的炸肉丸放进蒸笼里边道：“还好有你提醒我，两个小姐可就好这口。”

    “老张啊！老张啊！老了哟！”黄大娘换到另一边的灶膛捣弄着笑道。

    这桂花米糕可不同于发糕、绿豆糕，不似发糕的蓬松软糯，也不似绿豆糕细润粉绵。而是两者之间的，紧密却富有弹性。出笼之时玉米面的金黄色泽，里头夹着去核红枣，再用桂花糖浆浇至面上。做起来倒也简单，调制好面糊糊后倒在碗里蒸上就可，故而陈大娘不急。

    走近的恬心闻到香味，心里想起出门前许可婧特意说的话：“恬心！你可别吃撑了回不来了啊…我可不会要怡宁去扶你。”瘪瘪嘴，小姐怎的就会笑我，我才不会呢！

    “大娘，备好了嘛？”

    “哟！恬心儿啊！来来来，大娘这有刚炸好不久的丸子，还热着呢。”张大娘招招手，恬心就朝丸子哪儿跑了去。

    “好吃！好吃！大娘，我想吃那个碗里的！”

    “行。”

    “还有那个盘子里的！”包满了一嘴的恬心估计一时想不起刚刚说的话了。

    ***

    “对了，娘亲。大夫说暂且无大碍，待过几年来了月信时再寻他来便是了。”

    “妹妹怎么了？”正用盖子划着水面上的茶叶的许玮月一听许可婧的话，一惊顿住急忙问道。

    许可婧摆摆手：“没事儿，没事儿。就是怕病的伤了底子，寻了带下医来瞧瞧。”

    “带下医？！”许玮月这个年纪了，是知晓带下医是作甚的，更惊讶了。

    祝氏皱着眉并未放下心，又问：“大夫可有说何需小心的地儿？”

    许可婧将老大夫的原话复述一遍，祝氏终于轻叹一声：“那便先如此吧。”

    “妹妹，今后可不能同从前般胡闹了。女子本就要注意着些，就着年