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    ，本地人，家就在张北家挨着的那个小区。老两口有一个儿子一个女儿，儿子娶了个本地媳妇儿，很是泼辣，平时也不怎么管他们。女儿嫁了外地的一个富商，做了阔太太，几年也不回来一回。给不给他们钱，张北就不知道了。张北平时就来他们这买菜，买的次数多了，人就熟识了。

    “知道咋做吧？”李叔一边拿刀顺着筋骨切着猪脚，一边问张北。

    “知道”，张北声音有点儿黯然，佯装轻咳了一下，“一会我再去买点儿黄豆，一块儿炖了。”

    “哟呵，还挺会吃。”李叔说着，已经切好了装好袋递给张北，转身到里面的案子底下摸索了半天，掏出了一个布兜，就提了出来。到了案台上解开一看，正是黄豆。

    “黄豆还买啥，这是你姨她乡下的表侄送过来的。自己家地里种的，好黄豆，炖猪脚吃香着呢。”说着，从旁边扯了一个塑料袋，就往里面装。

    “够了，叔。”眼看着捧了好几捧了都，张北忙伸手挡着。

    李叔一看说道，“行，也够炖上几顿的了”，就系了袋递给张北，还说着，“下回再来，叔再给你装。”

    张北笑了笑，岔开了嘴问道，“婶呢？”

    “感冒了。哎，老了，感了冒不愿意动弹，我就没让她出来。”李叔回答道，语气里是对老伴的心疼和维护。

    张北看了看李叔鬓边已经花白的头发，应和着说，“嗯，累了病了就得歇歇。那我也回去了。”说着，递了一张一百过去，转身就要走。

    “等会儿，找钱呀。”李叔在身后嚷。

    “不用了，下次再找吧。”张北头也没回，答道。

    “也行，叔给你记着。哎，对了，猪脚先焯一遍水再炖哈，不然腥。”

    “知道。走了，李叔。”

    第19章 第 19 章

    19.

    回到家里，换了鞋，张北拎着袋子直接进了厨房。

    把猪蹄用冷水清洗了两遍后，放在热水里焯了一会儿，捞了出来，沥干水分。另一边，热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片煸炒。没放八角之类的香料，他不喜欢那个味道。然后放入几粒冰糖翻搅融化，倒入了已经沥干水分的猪蹄进行翻炒，又倒了点老抽。渐渐的，厨房里的肉香越来越浓，张北觉得浑身的细胞似乎都被这香气唤醒了。

    张北从小爱吃猪脚。

    凡是过年过节，或者他马上要考试，再或者他考试取得了好成绩等等，母亲就给他炖猪脚。因为这个事情，张扬没少拿这个拿乔。母亲知道他不爱吃那些香料，就只用点葱姜之类的东西。炖的火候差不多了，撒上一把早就泡软的黄豆。那个时候，家里也是飘着一股肉香，就像现在一样。

    上了高中以后，因为成绩不好，吃的次数也就越来越少了。那个时候家里吃排骨，因为张扬爱吃。等到工作后，也没再吃过。

    后来，他来了G城，也从来没给自己做过。他以为他不会。可是，直到买了东西，真正上了锅的时候，张北才意识到，好些东西，长年累月的，虽然没有动过手，可是那每一个步骤，每一种味道，每一种质感都牢牢的刻印在骨子里。

    一别经年，也不能改变。

    思绪这么一飞，就闻到了一股淡淡的焦味，张北赶紧回了神，往锅里加了大半锅的开水，把火开