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分卷阅读45 (第2/2页)
库听到巧克力,倏地一下抬起头,脏兮兮小嘴咧到耳朵边,脆生生地替姐姐答应,“好!” 吃一车巧克力那不得胖成球啊,“话都没听懂,听了巧克力立即来精神了,跟你说,吃多了巧克力,你就变成小黑孩了,不信你照照镜子。” 甄珍吓唬完弟弟,对方老板道:“明天周末,我们巷子小不打眼,我建议您中午请客。吃完饭他关照下面办事的,私下打电话也方便。” “行,听你的,包场的损失方叔补给你,什么贵你弄什么,消费没上线。”老方拍板。 “正好最近弄了点好鱼回来。”甄珍红唇愉悦勾起。 宝库则不太愉悦,耷拉着眉毛,撅着小黑嘴,他要变成小黑孩了,嘴和牙齿已经变了,跟咕嘟一样黑。 第二天一早,甄珍在门外挂上中午歇业的牌子。周末周围上班的都放假,来吃鱼的顾客没有平时多,歇业一中午即便老方不补偿她,损失也能从特色菜里补回来。 请客人不宜多,就老方和他要请的人。两人十一点半到的,那人五十来岁,上位者的傲慢眼神,跟所有以貌取人的一样,看甄珍年龄小,倒是没当场发作,只皱眉瞅着老方,那意思分明是你搞什么搞? 老方再大一款爷,也得陪着笑脸解释几句。 看得甄珍有些不得劲,老方跟俄罗斯摩托党周旋都不落下风的人,为了转行也是拼了,这年头想干点买卖,咋就那么难? 郑化成虽然坐进了包间,还是有点后悔,方国庆把这家店厨师的水平都吹到天上去了,店小他倒不在意,主厨竟然是这么一个二十出头的小姑娘,她能做盘什么出来?白期待这么久了。反正今年证照名额有限,给谁不是给,老方这么不靠谱,还是往后压一压吧。 他涵养好,没转身走人,来都来了,吃好不可能,吃饱不难吧。 烟酒茶老方自带,点了根云烟,来了两泡极品大红袍,菜就依次上来了。 郑化成一看菜品,双目惊讶地撑大,老方还没骗他,这小姑娘真有两下子。 他不光爱吃粤菜,对粤菜文化也有些研究。小姑娘上的这道大斗鲳像是用古法炊制的。 两个汤匙架底,鱼肉斜片,与冬菇、咸菜、猪肉丝同蒸,古法古在酸梅粒,鱼片中塞酸梅粒,是前人巧妙地借用本地食材入菜,绝妙的口味经过检验,才得以流传开。不幸的是,运动之后,好多古老的菜谱都失传了,可能南洋还保留了一些,今天没想到,跨越了大半个中国,竟然在他们东北的一家不起眼的小馆子里吃到这道古法蒸大斗鲳。 老郑鱼肉入嘴,眼珠子都要瞪出来了,“好吃马鲛鲳”,这鱼鲜得纯粹,配菜中香菇赠味,咸菜提鲜,尤其是最特别的梅粒,微酸的口感又将鱼肉的纯鲜过滤一遍,不只是鲜,口感也绝顶,大火猛蒸的时间被小姑娘控制得极为精准,鱼肉口感嫩滑又紧致,鲜极、妙极! 大斗鲳他吃过,但从没吃过这么好吃的大斗鲳。 不可思议地看了眼老方,“你从哪扒拉出来的神人?” 老方心中得意,看你进门不满意那样,跟我当初一模一样。小甄专治你这样的不服。“嘿嘿,我火眼金睛。” 大斗鲳代表底蕴,一道油泡鲜鱿则表现的是甄珍的刀工,下刀深浅一致、纹路均匀,鱿鱼才会卷出漂亮的麦穗状。 “做这道菜除了刀工,油炸
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