分卷阅读59 (第1/2页)

    黎曼昱面对的是世界上最年轻的米其林二星餐厅主厨，霍晏成把摘星形容成一件轻而易举的事情，可她总还是觉得有些缥缈。

    “原料、创新、厨艺、餐酒搭配、用餐环境......”霍晏成罗列米其林星级评定的标准，“这些一样都不能少。”

    黎曼昱早就把这些烂熟于心，点头说：“嗯，这个我也知道的。”

    所以她才强迫自己根据时令推出新的菜单。

    “你不知道，”霍晏成不留情面地讲，“先说餐酒，你懂你每一道菜肴的特性，也能品出红酒的年份和风味，为什么就不能搭配得当？两者都要兼顾，不能一味把好酒好菜堆叠上去。”

    “嗯。”黎曼昱点头，可她明明已经严格遵照所学的配酒只是搭配餐酒了。

    “不要以一个普通西餐厅厨师的水平要求你，如果你想当这样的厨师，你绰绰有余。”霍晏成停顿一下，继续说：“但是如果你想最后摘得三颗星，必须要用最严格的标准要求自己，这样的配酒糊弄外行或者一知半解的人完全足够，可要应付米其林那些老饕评审，你还有很长的路要走。要么你自己提升水平，要么再请一位侍酒师。当然咯，可以等我离开你再请。”

    “三颗星？”她还是个新人，用米其林三星的标准要求自己会不会过于严苛？

    “......”霍晏成不想让她太骄傲自满，“这个当然，每一个有理想的人都应该这样要求自己，我并不是说你一定就有这个能力。”

    “哦。”黎曼昱专注地聆听他的意见。

    “还有最致命的！”霍晏成的情绪越来越激动，“一致性！我的曼姐！您肯定是知道多少家餐厅因为没做到一致性而摘不到想要的星的。您能不能每一次发挥得稳定一点？我承认，每一次发挥都莫名其妙地好吃，但是一定不能有太大的偏差。”

    “我有的时候突然想到新的点子，就改变做法了。”黎曼昱也无可奈何，“所以没办法保证。”

    霍晏成笃定地说：“那就等菜品上菜单的时候就想好最佳的烹饪方法，在此之前确定下来。”

    “好，真谢谢你啊！可以指出我的问题！”

    听君一席话，胜读十年书。

    “哪里哪里，”霍晏成刚才一吐为快，心里暗爽，吹一声口哨后说：“我与曼姐相互学习。”

    Kevin一通急电打断二人的对话，他心急如焚：“曼姐曼姐曼姐！我有事情找你帮忙！”

    “说吧，能帮我一定帮。”黎曼昱心情甚好，而且Kevin一直对她很仗义，她也想找机会报答。

    “我就长话短说了啊，中间的情况还很复杂，”Kevin懒得客套，直接开口，“是这样的，我正在给一个真人秀当造型顾问，跟这个节目组的制片人也是熟人......”

    “你不都说要长话短说了吗？直接说我能帮什么忙吧。”黎曼昱打断他。

    “哎哟，”啰嗦是Kevin最大的特点，“好吧，总之就是我们现在需要一位厨师录节目，上次选好的那位厨子撂挑子走人了，你来候补一下吧姐，不过我不为难你啊，明儿早才录节目，找其他人应该也来得及。只是我想着我们曼姐人美厨艺好，肯定要选顶配对吧！”

    “其实曼姐上去认真做饭就行了，其他啥话也不用说，毕竟明星真人秀嘛，镜头都在其他几位明星身上，只录手。”