分卷阅读18 (第1/2页)

    就响了。

    他接起来一听，是周犀打来的，问了问他奶奶的情况。舒望北简单说了几句，心下正黯然。

    周犀话题一转问他交代他的作业做好了吗，舒望北顿时把心里那点儿难受忘光了，承诺他晚上回来自己一定背好了也写好了，挂了电话赶紧回屋捧着书用功去了。

    好不容易把八百字写完了，舒望北看看时钟，看时间差不多了，就去厨房准备晚饭，还没忘记给周犁通了个电话，告诉他晚上别在食堂打包晚饭了，他自己做。

    周犁明显很怀疑他的厨艺，舒望北对他的轻视颇为不屑，看晚上吃饭撑不死他。

    他就要露一手给他们看看，他舒望北也是有长处的。

    请人吃饭不能吃的差，再说这是新房第一次开火，得做几个像样的菜。

    舒望北婚礼前就把自家的酸菜坛子搬来了，他算了算时间，这时候正好吃，他捞出来一颗酸菜拽了块叶子尝了尝，酸得他腮帮子疼，赶紧洗了洗用水泡上了。

    中午吃饭的时候他从冰箱拿出来一条猪腔骨、一块羊肉和一条鲤鱼化了，这会儿摸摸已经化开了，他挑了把斩骨刀几下子把骨头卸开，放到盆里泡上放血水。

    放的差不多了就烧了锅热水，放了姜片和八角、桂皮，开了以后把骨头放进去焯一下，之后再清洗一遍。

    酸菜也泡得差不多了，这时候酸度正好，舒望北找了个大砂锅，把酸菜和骨头一股脑放进去，里面再放上姜片和葱段，放水，大火烧开后小火慢炖。

    酸菜炖大骨头是东北名菜，做法简单，味道又好，骨头炖出来特别香，酸菜借了骨头的香味，吃起来软烂适口，酸菜汤更是好喝，酸咸鲜的口味，但是酸菜必须是自家腌的，猪骨头也必须是家养的土猪，这样才够香够好吃。

    羊肉分割成块，也泡上。舒望北在厨房的菜篓子里找到了想用的材料，冬季能长期储存的土豆、萝卜、白菜都在这里面。

    都是男的饭量大，红皮萝卜挑最大个儿的，去皮切成大块，又挑了两根大些的胡萝卜，也去皮切块。焯羊肉的过程与猪骨差不多，但要冷水下锅，焯好以后，锅里放少量油，把羊肉放进去炒，羊肉炒出油以后放几颗冰糖提鲜，冰糖还能让肉色看起来发亮，看起来很有食欲。

    羊肉的腥膻味大，香料用的要多一些，除了姜和蒜，还要放陈皮、香叶、八角、花椒、草果，再加勺米酒炒出香味以后，把萝卜垫到锅底，肉在上面，倒上水小火慢炖，羊肉的鲜香味会逐渐渗透到萝卜里，出锅前淋上酱油，羊肉的颜色就会特别好看，萝卜也特别的入味好吃。

    这时候物流还不发达，北方没什么新鲜菜，家家都是吃白菜土豆，大棚青菜都特别贵，舒望北舍不得买。幸好他结婚前几天没事做，就生了盆豆芽，他早上刚给豆芽换过水，那长势可好了。

    他捞出一盘豆芽，洗过了放到笊篱里控水，从冰箱里挑了块猪五花，用水泡上化了一会儿，表面化开一层就趁猪肉内芯还冻着切丝，全化开可就太软不好切了。

    炒的时候油不用放太多，五花肉会渗出来很多油脂，炒的时候葱姜蒜都要放，豆芽在锅里不能时间太长，稍微翻几个个儿，加入酱油，加白醋，就可以盛出来装盘了。吃起来清脆酸爽，特别解腻。

    鲤鱼去鳞、去腮，剖开腹部取出内脏，取苦胆的时候他尤其小