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，熟读两遍后，把所需的辅菜都准备好，把手机放一边，开始对付牛肉。

    首先要把牛肉洗干净，切成大块。

    大块是多大块？沈明川有点懵，幸好菜谱带图，沈明川根据图的大小把牛肉切了。

    第二步是然后锅里放橄榄油，将油烧热，把切好的牛肉放下去，再在表面撒一层盐，煎至金黄。

    沈总琢磨着油烧热是多热时，抬眼看到锅里的油冒起了一缕缕的烟，也顾不得那么多了，直接把牛肉放进去煎，却因为动作过大，被油溅了一身。

    幸好他有先见之明地穿了长袖，又及时把头转开了，没被烫到。

    沈总不知油贵，倒了不少油进去，这会儿牛肉上的水份和油跟过年似的噼里啪啦往外溅油，尽职尽责的摄像小哥都不由自主退避三舍，怕被烫到。

    情急之下，沈明川随便在锅里撒了两勺盐，又捞过一边的锅盖，“啪”地一声把锅盖上。

    哎嘿，不溅了！

    找到了防被油溅小窍门沈总分外得意，拿过手机开始看第三步操作。

    牛肉好后捞起来，放进底下铺了一层淀粉的盆里，并把切好的胡萝卜、洋葱等蔬菜，放进煎牛肉的油里面清炒三至五分钟。

    这个简单，沈明川抓了两把淀粉放进盆里，一边的摄像小哥提醒他：“沈先生，翻动，快翻动，肉要烧了。”

    “！！！”

    沈总这才想起来要翻动这回事，赶紧拿起铲子打开锅盖要翻动，结果因为锅盖上有一层水蒸气凝结成的水倒流回锅里，把本来已经把水份蒸干不再溅的锅里，又开始了新一轮的奏响乐。

    噼里啪啦哔哩吧啦，一股焦味伴随着声音扑鼻而来。

    沈明川：“......”

    摄像小哥：“......”

    幸好沈总智商在线，赶紧关掉了火，牛肉由于没翻动，一边还有血丝，一边已经烧焦了，勤俭节约的沈总把牛肉捞起来，放在砧板上，挥刀把烧掉的那一面切掉了，他刚刚切的块很大，这样切掉好像问题不大，又是一块新鲜的牛肉。

    计划通！沈明川想打个响指庆贺一下的，奈何两只手都是油，太滑没打出来。

    有了第一遍的失败经验，第二次的时候由于牛肉上面水基本干了，沈明川领悟力超群，居然像模像样地把牛肉煎成了金黄色，又把辅菜炒了，放盐，加入西红柿酱，再炒。

    接着，超有钱的沈总打开一瓶从法国某个庄园里精选的葡萄酒，不要钱似的倒了小半瓶，又把牛肉倒进去，加入没过牛肉的水和香料，盖上锅盖开始炖。

    闻着锅里咕噜咕噜地冒着香气，沈总面上不显色，心里得意得飞起，小样。

    温然在外面心不在焉地逗烦烦，总担心沈明川会不会烧厨房或者被烫伤。

    幸好沈明川智商一直在，没发生着火烫伤类故事。

    沈明川在里面乒里乓啷了三个多小时，温然期间用电磁炉煮了一小碗馄饨皮，把小烦烦喂饱了后。

    终于，沈总的三菜一汤出炉了。

    从菜的颜值上来看，最成功的是红酒焖牛肉，因为里面加了胡萝卜、洋葱、莴笋等，颜色好看，又是和西红柿酱一锅炖了一个多小时，本来就是一个什锦，又有浓稠的汤汁遮掩了它的大部分容貌，所以颜值上完胜。

    其次是炒花蛤，除了盘底很多水以外，看上去需要的料都齐了，花蛤基本也都