第13章 忙忙碌碌 (第1/2页)

    李宁宁满脸喜滋滋的端着鸡汤进了儿媳妇的房间，王成一个外人总不好进去，就回了后院准备开始做别的菜。

    赵洁刚哄下孩子，旁边还放着需要洗的介子，她压着嗓子：“妈？是啥呀，这么香？”

    “我托王师傅给炖的鸡汤，你尝尝好不好，要是好我以后都这么做给你喝。”

    说着李宁宁把鸡汤放到炕上的小桌子上，把勺子递给赵洁。

    赵洁低头瞧着，浓白的鸡汤，上面还飘着几颗大红枣，看着就很有食欲。

    她也多客气，一勺下肚，直接就捧起碗来喝了：“妈，这个一点儿也不腻，好着呢。”

    李宁宁那一颗紧张的心终于落了下来，伸手把赵洁头上的月子巾拉了拉：“那成，以后我可都这么做给你喝，这下我家宝贝不怕没奶喝了。”

    才出生不到半个月的孩子，已经长开了，原本皱巴巴的小脸现在也白里透红的娇嫩，瞧着就惹人喜欢。

    李宁宁的手刚一碰到孩子，孩子就突然扯着嗓子哭了起来，抽泣了几下，就止住了哭声，又开始瞪着圆溜溜的眼睛四处瞧，张着小嘴吐泡泡。

    这反应给赵洁看乐了：“呀，这是给他香醒了呀。”

    ……

    王成回了后院，开始准备五香鸡，这个得仔细的腌制后，小火慢慢地炖熟，这样的才好吃。

    被撩过毛的白条鸡整齐的躺在砧板上，王成手里拿着几根牙签戳洞。

    “王师傅，这种小活儿交给我们就行了，你快去调酱料吧！”

    王成抬手拍了拍鸡：“那行，这个洞一定要密，这样等等炖的时候才入味。”

    这种五香鸡都是整鸡下锅炖，有时候炖熟了，里面的白条肉都还不入味呢，影响口感。

    “对了，戳好了，给鸡皮上抹上盐，再揉一揉入味儿。”

    大娘嘿嘿一笑：“还得给鸡按摩呀。”

    一旁另一个婶子已经拿了牙签开始戳洞：“它都为你死了，还不能在死后舒服一下诶。”

    王成瞧着七八个人，手脚也快，没一会儿就干的差不多了，他也赶紧开始调味儿，一般自家炖一个俩的，自己吃就不需要单独调酱料了，直接下锅的时候一起放就行，但是这次是大锅鸡，得先调了酱料，不然一会儿容易不匀和。

    葱姜打底，再加入酱油，蚝油，干辣椒，豆瓣酱和一大把冰糖，加清水混合均匀，一锅红吁的浓汤就出来了。

    最重要的步骤，加各种香料，八角，花椒，桂皮，陈皮，丁香，大料……

    锅里的水一开，香味就开始飘了。

    “大娘，鸡可以下锅了！”

    一只只鸡被整齐的码进锅里，最后王成还加了一勺清酒去腥。

    “大姨，这个火烧的慢慢的，等香味一点点进去那个鸡肉。”

    五香鸡做起来并不麻烦，主要就是这个料的比例，不然鸡肉香要被香料味掩盖了，吃着一嘴的香料味儿。

    一下午，王成基本都把硬菜都做出来了，只能明天一到，再继续处理简单的菜。