临安城美食录 第61节 (第1/2页)

    林稚笑笑，心道这人真会说话，“赚得大钱”……很合他的心意！当即停下马车，细细挑选起来。

    “水母线、石首鱼、八足鱼、鳗鱼、壳菜和石发菜都是一个时辰前刚送来的，小郎君看看要哪些？”

    林稚想了想，“都装起来吧。”

    小贩：……大佬！

    林稚又道：“石首鱼多装些。”

    石首鱼就是黄花鱼，肉细味美，时人称之为“海鱼中之至美者”，烤着吃炖着吃都很好，关键价格还不贵。

    “好嘞，一定给小郎君装得多多的！”

    买了这些河鲜，又买了蛤蜊海螺牡蛎，刚买来的马车物尽其用，装得满满当当。

    想到店中还剩下不少的螃蟹虾子，林稚满意了：“走吧阿蓝，回酒楼。”

    “小郎君会不会买得太多了？”

    “不多。”林稚道，“回去你就知道了。”

    小郎君又在卖关子了。阿蓝无奈一笑，驾起马车。

    回到酒楼，林稚先把画满虾蟹蛤蜊的菜品展示牌展出，又拿出前几日烧好的绿釉陶烤炉——做什么？烧烤。

    烧烤这东西本朝也有，上至高官贵爵，下至平民百姓，都爱吃。

    夜市上流行一种美食，名曰“旋炙猪皮肉”，就是将猪皮肉放在炭火上烤制，猪皮上挂一丝丝肉，两种口感一并尝到，好吃得平易近人。

    也有不那么平易近人的，今上独爱的“炙羊棒骨”。

    炙羊棒骨就是烤羊的后腿棒骨。宫里御厨都是选用滩羊，这样的羊肉肉质丰盈细嫩，不腻不膻。

    刚出炉的羊棒骨，骨间的肉微微焦黄，一口咬下，表面肉脆而内里紧实多汁，配上黄豆粉、孜然粉等调制的干碟……啧啧！

    好的羊肉，单用清水煮都好吃，更不用说烧烤。其实海鲜也是如此。

    虾子剖开，喷上清酒，搁炭火烤得通红的铁网上，待其快熟时淋上一小勺酱油，再撒些许薄盐，滋滋的响声伴着虾子的鲜甜，在空气中弥漫开来。

    食客们对这道炙虾赞不绝口：“这虾子炙得火候正好，鲜甜无比，多一份则焦，少一分则生！”

    除了炙虾备受好评，还有蟹、牡蛎、元贝、八爪鱼……

    元贝在炭火热力之下，鲜美的汁水被高温逼出，鲜亮红艳的贝肉鲜香诱人；烤好的牡蛎滋滋向外冒着汁水，一点蒜蓉更是突出了自身鲜甜的味道；还有那紧实弹润的小八爪鱼……

    蘸料是烧烤的灵魂，咸口蘸料就是椒盐、孜然粉、花椒粉、胡椒粉和盐混和一起，也有甜口的，芝麻碎和白糖。

    炙好的海鲜蘸着料碟，鲜麻火辣的滋味在口里流窜，再嘬一口小酒……绝了！

    “当初应该再让小郎君多买些。”阿蓝吃着烤虾，“这才不到两天就差不多卖完了。”

    经过酒楼的大力宣传，昨日用马车驮回来的河鲜水产只一天半就尽数卖完，饶是如此，还是有好些食客没吃到。

    “无妨。”林稚啃着烤好的小黄花鱼道，“反正有马车，过几日再去买就是了。”

    买来的马脾气很好，被沈小七当成骡子都没发脾气尥蹶子，只用那双温润的大眼睛看着别人。

    林稚很喜欢它，因其颜色红棕，便给它起了“小红”的名字。

    小红不挑食，和挑剔的四毛形成鲜明对比，简单的牧草、麦麸、黄豆拌成的饲料也吃得很开心。

    和它一样吃得很开心的还有沈小七和阿青，各自或是叼着八爪鱼、或是嗦着牡蛎，连话都顾不上说。

    海鲜烧烤搭配二楼新开的酒肆，乍一踏进酒楼，还以为走进了什么烧烤大排档。

    因海鲜烧烤的反映良好，再加快到十月初一暖炉会，正是吃烤肉的时节，林稚顺势引入了其他烧烤串。

    先是肉串，羊肉、鸡肉、猪肉、各种肉切成小块，串在签子上，还有紫茄串、香菇串、冬笋串、韭黄串、大蒜串各种素串，还有豆皮豆腐、馒头馍片，凡是能吃的一律串起来，刷上酱汁烤了。

    这样热闹的炙肉炙菜得到了食客们的大力赞扬，不说二楼，连三楼未开放的茶坊都几乎坐满。

    小厮们端着一盘盘放满各色炙串的托盘，穿梭在各个食桌之间，屋子里热气氤氲，热闹得很。

    孟琼舟进来时就看到这样一番景象。

    他素来不喜这种喧嚣场合，但人一多，意味着阿稚的钱就赚得多，这样想着，便也觉得欢喜起来。

    他抬起步子，刚要迈进去，发现常去的位置上坐了人，不仅如此，到处都坐满了人——没有他的位子了。

    孟琼舟抿了抿唇。

    林稚刚从庖厨出来取签子，就看见孟琼舟一言不发地站在原地。

    “孟郎君若是觉得人多吵闹，不如我把炙串送到府上？”他提议。

    孟琼舟摇摇头：“不必麻烦。我……改日来便是。”

    看他转身要走，林稚有点舍不得，“孟郎君若是不嫌弃的话。”

    “到后院用餐如何？